准备好食材，主厨陈飞也是早早的就来到清酒阁。外面伙计也在努力的叫卖着，方千雪心一横连忙招呼伙计过来跟伙计说：“今天下大本钱，就说今天在清酒阁消费一律半价酒水我送了。” 　　伙计得到方千雪的指示在店门外卖力的吆喝，没一会就陆陆续续的来了很多客人。 　　客人进来，小英热情的招呼客人就坐。 　　“服务员，把这清酒阁的招牌菜给我们都上一遍。还有那酒也来上两瓶今个我们几个哥们聚聚，得给我们安排妥当。”一个看上去就是那种经常应酬多大哥豪爽的说。 　　清酒阁里里外外张灯结彩，门口鞭炮阵阵。厨房里陈飞正在忙碌，第一天开业来的人还不少。 　　方建成也在忙碌着招待客人，方千雪在前台记账。尽管是全场半价酒水全免费，也是有不少的进账。 　　一楼都是大厅，每桌都是用的隔断隔开而二楼三楼都是包间。三楼最豪华，一共就四个包间。 　　然而这四个包间都被用来包给别人举办大型宴会，二楼的包厢相比一楼的隔断每桌更大能更多人同桌用餐。而且都是单独的房间，内部装修比较古典很有小说里面古代客栈的风味。 　　厨房陈飞作为主厨还带着三个帮手，四个人忙的不可开交。 　　当然，清酒阁的酒也是十分吸引人，很大一部分人就是为了白喝这酒才来的。 　　还有一部分人就着自己平时的酒量喝清酒阁的酒，结果喝的时候没啥以为自己酒量不错结果错估酒量喝醉的也不在少数。 　　还有真正会喝酒的，点上两盘家常下酒菜和朋友一边聊天一边喝喝酒好不尽性。 　　看着来来往往的客人，方千雪心中充满自豪。 　　旁边专门有一桌来的就是之前整修老酒楼的老师傅们，方千雪还专门过去敬酒几位老师傅喝的十分高兴。后来结账的时候方千雪还把他们这一桌的单给免了，其实方千雪准备了两份菜谱，一份价格高也就是现在打半价的还有一份价格低点方千雪打算等过了刚刚开业的时候在用。 　　这样不至于因为开业大酬宾而亏损太多，还能吸引打量顾客在凭借在自身菜品的味道还有酒的口感赢得第一批顾客。这一批顾客还能打响清酒阁的名气带来更多的顾客。 　　总的来说今天第一天营业十分顺利，酒水销量也不错。有很大一部分顾客一开始只是想来白嫖酒水的，但是喝了清酒阁的酒之后就有点了下酒菜。 　　临走还要给酒水钱显然是对自己之前想白嫖的想法感到羞愧，但是方千雪依旧是菜品半价酒水免费。这不禁让这一伙人脸上发烧表明下次还要来消费当然不是抱着白嫖的心理。 　　很快清酒阁的名声就做了出去，甚至还有不少人都是晚上下班了来清酒阁点两盘家常菜再搞一点小酒在回家的。方千雪的营销手段十分成功，因此还有不少固定顾客。 　　马上就是中秋节了，方千雪又在准备筹划中秋活动。 　　心中想着推出中秋限定菜品，脑海中马上就有了几道菜的菜名和做法。 　　中秋节深受人们的重视，大家会团聚在一起，吃月饼赏月， 当然一顿丰富又美味的也必不可少。 h国人的节日家宴除了色香味俱全外，还要讲究吉祥好寓意。脑海中的知识给出了六道吉祥菜的做法。 　　第一道：大吉大利——麻辣香锅鸡，h国人素来讲究“无鸡不成席”，即使是中秋家宴，鸡也是当仁不让的主角之一，这道“麻辣香锅鸡”有阖家大团圆，大吉大利之意。 　　【麻辣香锅鸡】 　　原料： 三黄鸡 菜花 茭白 青南瓜 麻辣香锅调料 姜片 干红辣椒 料酒 酱油 油盐 　　制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将菜花、青南瓜和茭白片进锅焯煮至九成熟后捞出备用。 热锅凉油，加入鸡块进锅不停地翻炒，炒至表面微微发黄，加入姜片和干辣椒进锅继续翻炒， 加入少许料酒和酱油继续翻炒继续至九成熟， 加入准备好的配菜进锅继续；再加1包麻辣香锅调料进锅继续翻炒几下，最后加入葱段翻炒均匀。 　　第二道：吉祥有余——清蒸鳜鱼，过节时，吃鱼是h国的一个老传统，因为“鱼”和“余”谐音，寓意“吉庆有余”，一道“清蒸鳜鱼”做法简单，好吃又有营养。 　　【清蒸鳜鱼】 　　原料：鳜鱼 千张 姜片 蒸鱼豉油 葱花 油 　　制作：将千张丝铺在盘底，将鳜鱼放在千张丝上面， 在鳜鱼摆上姜片，放入蒸锅中大火蒸上八分钟。 将蒸熟的鲑鱼拿出来，倒入水分，拿去姜片， 趁热浇淋上蒸鱼豉油，撒上葱花， 再烧上少许花椒热油浇淋在葱花上即可。 　　第三道：团团圆圆——蒸莲藕丸子，中秋节又是团圆的节日，丸子外形圆滚滚，也象征着团团圆圆。中秋节正值秋天， 天气凉爽，却气候干燥， 而一道清爽又少油腻的“蒸莲藕丸子”深受家人的欢迎。 　　【蒸莲藕丸子】 　　原料： 肉馅 莲藕 姜末 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 葱花 胡椒粉 盐 　　制作：肉末和莲藕末混合，加入少许盐、料酒、淀粉、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 将莲藕肉馅团成肉丸摆放在盘中；烧锅水将莲藕肉丸盘放进蒸锅大火蒸上10分钟；将其蒸熟后拿出来再将汁水倒进锅中，加入少许盐、生抽和胡椒粉调味，再加入水淀粉勾芡； 最后将芡汁浇淋在蒸熟的莲藕丸子上，撒上葱花即可。 　　第四道；红红火火——香酥茄汁鱼块，每到过节或者家人团圆时，餐桌上的菜品都特别丰盛，尤其会爱吃一些大鱼大肉，中秋节也不例外。推荐这道“香酥茄汁鱼块”，番茄汁包裹在鱼的表面，菜肴的色泽艳红，寓意日子越来越红火。 　　【香酥茄汁鱼块】 　　原料： 草鱼 鸡蛋 姜 番茄酱 熟芝麻 葱花 面粉 糖 白糖 白醋 油盐 　　制作： 姜片和小葱放入小碗中，加入水浸泡，再用手抓姜片和小葱出汁；将葱姜汁倒入草鱼中，抓匀后腌制5分钟。将草鱼拿出来后加入盐拌均匀；加入鸡蛋和面粉拌均匀。烧锅油，将油烧热至六、七成熟， 将鱼块放入锅中炸熟后捞出。 热锅凉油，加入少许番茄酱进锅翻炒， 加入少许糖和盐翻炒均匀， 加入炸好的鱼块进锅进锅，加入少许白醋继续翻炒均匀， 盛入盘中，撒上熟白芝麻既可。 　　第五道：五福临门—— 虾仁五彩大拉皮，中秋家宴如果餐桌上都是大鱼大肉， 难免有些过于腻口，因此少不了清爽又可口的凉菜，少油又解腻。 这道“五彩大拉皮”，寓意五福临门，好吃好做。 　　【虾仁五彩大拉皮】 　　原料：大拉皮 北极虾 鸡蛋 紫甘蓝 黄瓜 莴笋 红萝卜 大蒜 香醋 生抽 糖 橄榄油 红油 胡椒粉 盐 　　制作：将大拉皮泡在开水中五分钟, 在凉开水中浸泡一下后捞出备用。鸡蛋加入少许盐调味， 搅拌均匀。 锅底倒入少许油，将鸡蛋液倒入后煎至定型；将蛋皮、 莴苣、紫甘蓝、黄瓜和红萝卜都切成细丝备用；北极虾去皮后备用。 将准备好的大拉皮加入少许盐、蒜末和胡椒粉等调味料，再加入生抽、醋和红椒油搅拌均匀。将五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中，中间放上拌好的大拉皮，最后放上北极虾仁既可。 　　第六道：吉祥如意——黄瓜肉卷，这道色泽金黄的"黄瓜肉卷"，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，馅芯清香， 口味独特，层次更丰富。 如意状的外形，看着吉祥，吃着美味，好吃好寓意， 在中秋家宴上特别受欢迎。 　　【黄瓜肉卷】 　　原料：里脊肉 黄瓜 鸡蛋 面包糠 料酒 番茄酱 淀粉 胡椒粉 油盐 　　制作： 将里脊肉平刨成薄片，再用刀背敲打松散；里脊肉中加入少许盐、生抽、淀粉和料酒等调味料抓匀后腌制一下；将小黄瓜切成小段，将黄瓜段放在肉片一端卷起， 底端用生粉水封口； 将黄瓜肉卷先沾上生粉，放入打散的鸡蛋液中滚一下，再放入面包糠中滚动将其表面上裹一层面包糠。 锅中倒入适量的油， 烧热到六、七成熟，将黄瓜肉片卷放入锅中中小火炸熟，再升高油温，将其炸至金黄， 搭配上番茄酱蘸料味碟既可。 　　方千雪里面将这六道菜的名字还有菜谱写下来交给陈飞师傅：“陈师傅，您看这马上中秋了我这有六道吉祥菜您看能做吗？” 　　陈飞一看六道菜，其中还有自己以前当学徒的时候学的就一口答应下来“没问题老板，放心就好而且还有详细的菜谱您就放心吧。” 　　“那个，陈师傅您会做月饼吗？我打算到时候没一桌送上一点月饼。”方千雪又向陈飞问道。 　　“这个没问题，只是需要人手，这个不难。”陈飞自信道。 　　“那我们今天多加加班，多做点月饼我给你们所有员工加奖金。”方千雪也高兴道。 　　说完就去进做月饼的原材料和吉祥菜的原材料了。